“​2019年“石字号”以前传下来特色美食评选揭晓，正定美食榜上有名”

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石家庄市商务局选择了2019“石字号”推出了以前有特色的美食和以前流传的有特色的美食店。 正定县正定崩肝、正序饕餮馆和梁家排骨很有名。 这样，正定县就传来了马家鸡、正定崩肝和正定八大碗三种以前的特色美食。 聚丰酒店、回真楼、梁家排骨和正序饥饿馆等四家以前有特色美食店。

●自古以来就流传着独具特色的美食

>； >； 正定崩肝

因其制作时发出声响，不断崩溃而得名。 牛肝切成丝状后翻炒，成品脆清爽，干香可口，色泽酱红，热腾腾的凉菜。

/ S2/>正定马家鸡

近百年来，马家卤鸡一代代相传，采用多种珍贵的肉料、碘盐、陈年老汤、精细原料，经前传技术提炼，开发出卤鸡、卤鸡胤、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根等产品

正定八大碗

八罐的优点是肉菜不腥，素菜不淡，和馒头、米饭搭配，尝起来很香，吃起来回味无穷。 正定的宋师傅几十年前做了八个大碗，把八个大碗从八种开发成十几种。 他凭借自己的功夫和技术，使他的宋记八大碗于2007年入选省级非物质文化遗产。

●从以前开始就很有特色的美食企业品牌店

> >聚丰饭店

聚丰酒店的主要经营以地方特色为主，兼营各菜系和其他民族风味。 酒店在社会各界朋友的支持和关怀下迅速发展。 销售额逐年上升，在正定餐饮领域，创立自己的企业品牌，被物价局定为二级店，被卫生防疫站定为乙级单位，被省消协多次评为客户信用单位，被石家庄市政府和正定县委多次评为先进民营公司、文明经销户。

> >梁家排骨馆

梁家排骨馆主要经营中国古典以前流传下来的美食，主力创造了经典的梁家养生排骨和品种繁多的中式特色菜肴，具有数百年的历史传承，为家族式传承，从未外传过。 主要特色菜有:梁家养生大排、辣椒糊、水晶萝卜、中华以前就有饼子流传下来。 获得石家庄正定县旅游接待餐厅、中国非遗备案中心推荐机构等多家荣誉，与多家媒体合作，注册中央电视台、百度、今日头条、网易信息等知名媒体，成为古城正定具有代表性特色的美食企业品牌。

/ S2/> > [返回真楼]酒店

“回真楼”清真酒店位于正定旺泉南街，经营以前以清真木火锅炖菜为主，历史传承，文化悠久。 选材严格，制作精良，绿色营养，健康美味。 获得正定县老字号、清真特色名餐、正定十大名餐。 年木火铁锅炖菜的制作工艺被评为正定县的非物质文化遗产。

> >正序饕宴馆[/s2/]

正序宴具有清真面食特有的风味，百年来一直坚守真材实料，注重清洁，遵循祖传秘方，对制作工艺和选材有严格的标准规范。 主料在旁边，辅以一定比例的白面、榆皮面。 配料有牛肉丁、绿豆芽、香菜、佐以高汤。 “饥饿卤汤”由牛骨汤、牛肉、葱、香菜拌入丁香、桂皮、砂仁、豆蔻、花椒、茴香、碘盐等20多种名贵调味料制成，具有活血、通气、养胃等保健功效，具有人体健康、糖尿病

深入发掘古来流传的特色餐饮文化，歌颂“石头大小”的地方餐饮企业品牌。 基于年“石字号”以前流传下来的特色美食选集，今年，市商检局、市委推进部、市市场监管局、市文旅局开展了2019“石字号”以前流传下来的特色美食选集。 经过公司申报、网络投票、专家考核等几个环节，活动最终评选出“石头大小”前10家特色美食店，“石头大小”前10家特色美食企业品牌店。 这些迷恋市民的名食、名店代表着正定县从前流传下来的餐饮业快速发展水平，同时在“餐饮+文化”、“餐饮+旅游”等跨界融合方面树立了典范。 他们还在提高餐饮业质量和服务、质量安全水平、推进创新转型、成本升级等方面，为全县餐饮业的快速发展做出了积极贡献。