“毕井泉：保障食品安全只有进行时 没有完成时”

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年6月15日，由国家食品药品监督管理总局主办、中国食品药品国际交流中心和中国经济网主办的年度国际食品安全会议在北京召开，会议主题为“食品安全国际共治”。 为国家食品药品监督管理总局局长毕井泉致闭幕词。 中国经济网记者王泽彪摄影点击进入主题

中国经济网北京6月15日(记者秦陆峰)年国际食品安全会议15日在北京圆满结束，国家食品药品监督管理总局局长毕井泉致闭幕词说，食品安全的最大风险是农药兽药残留和食品添加剂滥用。 防范食品安全风险最重要的基础性工作是完善食品安全标准和检测方法，将可能的风险纳入我们的监管视野。 “保障食品安全只有进行时，没有完整的时间”。

以下是发言复印件的实录。

毕井泉先生们、先生们、朋友们、同志们、年国际食品安全会议结束。 在此，我代表中国国务院食品安全委员会办公室、国家食品药品监督管理总局，向出席这次会议的各国际组织的官员、监管机构的同事、驻华使节、行业代表和专家学者们，表示对中国食品安全的关心，也向大家表示这次会议的帮助和支持。

在这次会议上，与会者围绕食品安全国际共治这一主题，比较了国际食品安全合作框架的构建、法律法规与政策研究、风险沟通方法的做法、风险判断的科学基础、技术标准与要求的全球协调、监管与产业协同进步等诸多议题，交流了新闻形势。

中国有13亿人口，是食品生产大国，也是食品费大国。 食品安全一直是我们党和政府高度重视的头等大事。 中共中央总书记、中国国家主席习大大多次强调。 食品安全关系着中华民族的未来，能否在食品安全方面向老百姓做出满意的说明，是对我们政权能力的重大考验。 中国国务院总理李克强也多次强调，要健全覆盖从农田到餐桌的全过程中最严格的监管制度，确保农产品和食品安全。

近年来，我们认真落实党中央提出的最严格的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最认真的问责要求，与社会各方共同努力，切实加强食品安全监管工作。 食品安全状况总体稳定良好。 我们致力于建立统一权威的食品安全监督管理体系，年中国国务院设立了食品安全委员会及其办公室，加强了对食品安全事业的组织指导和统一协调，建立了国家食品安全风险判断机制，加强了风险监测判断和标准制定等基础性事业。 年重组了食品药品监督管理机构，整合了分散在多个部门的食品安全监督管理职能，地方各级人民政府成立了食品安全委员会，建立了功能统一的食品安全监督管理机构，从田间到餐桌，努力实现从生产到全链条的无缝监督管理。

我们致力于食品安全监管的法律法规。 2009年，全国人大颁布《食品安全法》，今年4月，全国人大通过新修订的《食品安全法》，为预防主、风险管理、全程控制、社会共治工作人员依法严惩食品安全违法行为提供了重要的法律武器和制度保障。

我们致力于防止食品安全风险。 食品安全的最大风险是农药、兽药残留和食品添加剂的滥用。 防范食品安全风险最重要的基础性工作是完善食品安全标准和检测方法，将可能的风险纳入我们的监管视野。

食品安全防范最重要的基层工作是将市县二级监管部门对农药、兽药残留、添加剂采用的抽样检测制度化，将食品餐饮公司的日常检测制度化，建立涵盖所有生产经营公司及各类食品网格化的管理体系。

防止食品安全最重要的执法手段是新闻公开。 发布不合格的产品新闻，是对客户最好的保护，对违法者最大的冲击，对执法人员最有力的约束，对舆论最积极的诱惑，也是对社会诚信体系建设最大的贡献。

我们知道，中国的食品安全事业仍然面临着许多挑战。 我们的农业栽培养殖和食品加工生产方法还很落后。 我们的食品安全标准还不完善。 我们的监管视野还存在死角。 我们的监管制度还没有完全落实，我们的事业离广大人民群众的期望还有很大差距。 我们深信，在党中央、国务院的高度重视和大力领导下，广大生产经营者主体责任的自觉得到落实，有广大媒体和广大客户的共同参与，我们一定能够履行食品安全监管职责，维护广大人民群众的舌尖安全。

女士们、先生们，加强食品安全行业的国际合作，是搞好食品安全事业的重要保障。 食品贸易的迅速发展需要国际合作。 随着国际分工越来越细，食品行业的国际贸易规模越来越大。 中国目前每年从海外进口数亿吨大豆、谷物、肉制品、乳制品，也向国际市场出口上亿美元的食品，加强食品安全行业的合作是食品贸易快速发展的基本前提。

食品安全监管实践需要国际合作，食品安全监管是一项繁多的系统工程，必须从各国实际出发，符合国际通行规则。 从国际上看，该行业监管实践仅100年左右，我国食品安全监管工作人员起步更晚，相互通报食品安全行业风险，相互通报食品监管法律技术法规，相互借鉴，节约价格，走弯路，食品安全监管水平

食品科学的迅速发展需要国际合作。 食品安全是伴随着现代科学技术迅速发展而出现的问题。 现代监管是基于我们对已知世界的认识而进行的监管。 食品科学行业还有很多不被我们所知的世界。 已经公认的行业中也有很多需要讨论和探索的不同认知。 所有这些都需要各国的科学家们、技术专家们加强合作。

科学发现，永无止境，技术革新永无止境。 国际间在食品安全监管方面的合作也将永远持续下去。

女士们先生们，保障食品安全只是在进行中，如果没有完成的话。 中国食品安全监督管理机构愿与各国、各界同仁共同努力，携手共治，为保障人类健康做出更大的贡献。 谢谢你。