“石家庄新增6家“放心肉菜示范超市”创建单位”

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全市“放心肉烹饪示范超市”建成开展以来，多家超市踊跃参与，创立效果备受社会关注和好评。 记者从市市场监督局获悉，近期我市“放心肉烹饪示范超市”组建大军新增6名新成员。

这6家新成员有:北国商城股份有限公司超级怀特店、北国商城股份有限公司鹿泉分企业、鹿泉区北国电器有限责任企业果岭湾分企业、高新技术产业开发区兴华超市、河北永辉超市有限责任企业平山分企业、元氏北国贸易有限责任企业。

截至目前，今年全市共有51家机构参与了示范超市的创建活动，创建范围从主城区扩大到新城区和商贸基础较好的县域地区，越来越多的人可以共享创建成果。

该编制活动从年初开始，目的是提高食用农产品的质量安全水平。 年末，我市设立省级放心肉烹饪示范超市8家，市级放心肉烹饪示范超市24家。

在活动开展过程中，这些超市严格落实食品安全主体的责任，加强食用农产品的质量安全管理，为顾客提供质量安全的肉菜。 特别是获得省级、市级“放心肉菜示范超市”称号的超市，健全完善食用农产品质量安全自检机制，对食品销售各环节进行风险分解和积极防控，部分采用新闻化手段，监测食品来源、去向、质量全过程

扫二维码，食物从哪里来，供应商家、产地新闻在哪里，农残检测结果是否合格……在北国超市的益友店、裕华店等多家“放心肉料理示范超市”的制作店里，水果区、蔬菜区、肉类，

“一品一品”溯源是一家店在打造“放心肉料理示范超市”的过程中探索到的成功经验。 据北国超市裕华店工作人员王雅静介绍，每天早晨进货后，工作人员通过系统进入供应商新闻、动检票、供应商资质、营业执照等新闻，顾客扫二维码即可一眼看到所有新闻。

“‘一品一品’溯源制度要求超市自主履行超市对食品安全的主体责任，为顾客提供安全的肉食，让顾客直观地看到这些新闻。 ”。 北国超市益友店肉类主管马明飞说:“每天早上，在肉类产品上架之前，我们都会再次检查肉的含水量和温度。 ”。 该店鲜肉含水量标准不得超过72%，但国家对肉类的合格含水量标准不得超过77%。 “我们这样做是为了提高质量标准，为人们提供更高质量的商品。 ”。 他说

从硬件维修到安全标准，从货源到销售流程，从制度到人员、北国超市事业部对参与创立的门店制定了确定的要求和统一的标准。

市监督管理局有关人士表示，该局要求参与“放心肉烹饪示范超市”制作的食用农产品自检数在20个以上。 对于不符合质量安全标准的肉菜等食用农产品，要求超市停止销售和废弃。 除了公布每天的检测结果外，这些店铺还要求卖场醒目位置公示食品安全承诺书、食品安全管理制度、投诉举报电话等新闻。

下一步，该局将继续加强对达标机构的监督检查，促使示范超市进一步完全提高食品安全水平，持续保持标准和要求，严防源头、严控过程、严控风险，使人们更加放心、更加放心 (记者焦莉莉)