“石家庄市以科技为支撑把好乳品安全关”

生鲜乳全过程监管可追溯性

石家庄市支持科学技术安全关闭好乳品

7月23日清晨，在鹿泉区天泉良种奶牛有限企业门口，等待上市的牛奶罐车已经就位。 “奶样检查全部合格，可以发货。 ”企业挤奶厅长李志昆告诉记者，企业生鲜乳批在装车前，必须进行曲霉和抗生素的检测，并将检测结果送到乳企业群，让大家监督。

“到了规定的挤奶时间，奶牛在挤奶厅排队，经过严格的清洁、消毒检查程序，连接挤奶杯。 挤奶结束后，奶牛在通道内自动返回牛棚。 ”李志昆表示，企业共有1000头以上的荷斯坦奶牛，每天挤奶4次，日产生鲜乳约12.5吨。 牛奶挤出后，直接通过管道进入冷排设备，进入储油罐，用专业的乳钵车送到乳品厂加工。 不接触空气体，减少细菌和微生物的繁殖，保证生鲜乳的质量。

据了解，目前石家庄市生鲜乳质量安全监管水平已达到全国一流水平。 建立了市、县、乡、村四级畜产品安全监管体系，建立了从养殖环节到生鲜乳收购、运输的全程监管机制、责任体系，实现了全程、无缝隙的监管。 最初建设了奶站视频监控网络系统和生鲜乳运输车gps定位系统，对生鲜乳的收购、运输、储存等环节执行了全程监管。 省多次对石家庄市生鲜乳质量进行安全检测，合格率始终保持100%。 “天泉良种奶牛有限企业对生鲜乳的监管方法是全市中小奶牛牧场的缩影。 ”。 市农业农村局奶源做相关人员介绍。

除养殖和运输环节监管外，市畜产品监控中心在乳制品质量安全方面具有不可忽视的重要意义。 精密仪器、化学试管……在市畜产品监测中心的化验室，记者看到工作人员在看取样牛奶。 “个别样品奶有严格的封存方法，有人打开后会留下痕迹”中心工作人员李云说，为了确保生鲜乳的安全，市畜产品质量监测中心每年对全市194个生鲜乳收购站进行两次集中全盖抽检，不定期生鲜乳运

“生鲜乳的检测项目有三聚氰胺、β-内酰胺酶、抗生素、曲霉m1、碱性物质、皮革水解蛋白、硫氰酸根7项，每年检测3500多项。 ”李云表示，每次检测都非常多且复杂，需要专家用专业仪器进行观测，目前，中心已经实现了全过程的可追溯性，同时在正常检测的基础上，还在气候突变、重大节日等时期，中心对生鲜乳进行了飞行检测，

为了提高生鲜乳质量安全监管的科学化、全程化、新闻化，石家庄市建设了奶站视频监控网络系统，在全省率先实现了奶站、乳品公司、市县畜牧主管部门之间的互联互通和实时监控。 通过奶站视频监控网络系统，可以真正实现从挤奶到乳品公司的全程全天候无缝监管，比较有效地保障生鲜乳的安全水平。

此外，石家庄市乳品公司针对国际质量，配备了国际先进的检测设备，建立了一套严格、科学、完整的质量安全保障体系，实现了全流程的可追溯性。 以君乐宝奶粉为例，从原奶到成品经过685项严格检验，远远超过国家规定的548项要求，同时君乐宝乳业集团建立了公司自检、领域检测、国家抽检、包括国际权威在内的第三方检测等四重检测体系。 (记者刘立芳)