“河北省石家庄市全面提升校园食品安全管理水平”

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河北信息网信(河北日报记者任学光)校园食品安全事关广大师生的健康和生命安全，事关社会和谐稳定。 近年来，石家庄市市场监督局多次以问题为导向，树立底线思维，强化安全意识，积极推进“两个行动、三个模式”，构建处理校园食品安全的“群冲”，为广大师生打造坚实的食品安全“防

全面启动学校食堂的提质提标行动。 科学制定了《石家庄市校园食品安全质量安全水平提高三年行动计划》，对全省乃至全国食品安全标准学校食堂，以硬件改造、软件提高为线索，重点围绕依法经营、人员管理、场地布局、设施设备、加工制作和清洗消毒6个方面， 年来，全市共筹资3.5亿元，对1200多个学校食堂进行了整体改造提升，建立了硬件一流、经营规范、示范引领作用较强的30多个省级、130多个市级校园食品安全标准食堂。 全市2224所学校食堂食品安全量化等级达到良好( B级)率99.5%以上，优秀( A级)率38.98%以上。

深入开展制止校园“舌尖上浪费”的行动。 围绕营造校园“浪费为耻、节约为荣”的良好氛围，要求学校食堂的研究制定学校食堂集体吃饭无用的操作规范。 有组织领导，成立学校制止饮食浪费领导小组，统一领导和专家负责，持续做好制止饮食浪费的工作人员。 有计划的调整，饭前要周密计划吃饭人数，在人下做饭，必要时做饭，尽量不做剩下的饭，剩下的菜。 要有监督检查，安排专家，监督检查浪费现象，培养良好的饮食习性。 责令有奖惩措施，将制止校园饮食浪费纳入日常监管范畴，定期检查考核，对不能制止饮食浪费者通报批评，负责协商，限期改正。 目前，制止饮食浪费已经形成了广大师生的共识，校园饮食垃圾每天下降约50%。

大力推进“明厨亮灶+网络”监管模式。 对河北联通、移动和电信等通信运营企业积极运用“互联网+”等新闻化技术手段，在学校食堂主厨安装监控视频系统，监督食品来源、采购、加工制作等过程，实现监管部门、学校、学生家长眼中的监督 截至目前，全市2000多家学校食堂“明厨亮灶+网络”实现了全面覆盖，今年疫情防控期间学校复学后，校园食品安全监管发挥了明显效果。 其中，栾城区学校食堂“明厨亮灶+网络”实现了数据进站、人脸识别、数据记忆、执法一体化、社会共五大功能。 平山县政府投入300多万树成立学校食堂“明厨亮灶+网络”指挥中心，精准掌握了加入学校食堂的销售额溯源、风险量化等级、冷链食品、投诉举报等各类新闻。 桥西区学校食堂基于“明厨亮灶+互联网”，开发了“学校食堂二维码溯源监管平台”，可以跟踪食品素材来源，查询其行踪。

对学校学生家长陪同制模式进行比较有效的探索。 为了多维度保障学生饮食安全，在全市中小学、幼儿园建立健全学生家长食品安全监督委员会，建立集中用餐新闻公开和家长陪同等相应的工作机制，及时发现和处理校园集中用餐过程中存在的问题，、 推进校园食品质量安全社会共治，让学校食堂饭菜尝“妈妈味”，实现餐厅管理“家校共建”。 截至目前，全市共遴选了148所中小学、92所幼儿园进行试验，要求膳食家长对当天采购的原材料进行检测，从各方面监督食品加工操作过程，并对膳食质量和营养健康等方面提出了意见和建议。 2021年，全市所有中小学、幼儿园将进行全面宣传，使学生家长陪同制度常态化。

及时发布“情景模拟+实地演习”应急模型。 11月20日，石家庄市以某中学发生集体食源性疾病为背景，组织了ⅲ级食品安全突发事件应急培训。 以某中学发生的集体食源性疾病模拟为背景，全景展示了新闻报告、应答开始、调查处理、应答结束、善后恢复的全过程。 改变了原有的桌面导出模式，采用真实模拟、现场演习模式，注重实战、实景、实况、多机位、多立场的实时传输。 演习分为紧急情况的发生和报告、紧急应对、事件调查、舆论监测和新闻发布、应对结束和后处理五个部分。 这次演习强调现场应对和部门合作，涉及市、区两级政府以及市场监管、卫生健康、教育、公安、推广、网信等多部门的参与。 通过演习进一步规范和提高了相关部门的校园食品安全应急处置能力。